Cámaras de Congelación

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Cámaras de Congelación 2020-07-06T09:53:05+00:00

CÁMARAS DE CONGELACIÓN

DESCRIPCIÓN

GasN2 ha desarrollado una línea de productos de frío industrial para el sector alimentario que consigue combinar los mejores aspectos del frío mecánico y del frío criogénico.

ESPECIFICACIONES

La industria alimentaria ha usado distintos sistemas para los procesos de refrigeración, congelación y ultracongelación. Dichos sistemas (frío mecánico, frío criogénico, NH3, CO2…) consiguen obtener una temperatura mínima que va de -20 ºC hasta -196 ºC pero a grandes rasgos, son energéticamente ineficientes, suponen un riesgo medioambiental importante por el uso de gases que afectan la capa de ozono y entrañan gastos muy elevados tanto para la adquisición de la maquinaria como para las operaciones de mantenimiento y reparaciones posteriores.

Nuestros sistemas de refrigeración siguen un fundamento de tipo mecánico basado en la compresión y expansión de un gas refrigerante pero que permite alcanzar temperaturas de hasta -80 ºC, con coeficientes de rendimiento superiores a 1 como si de frío criogénico se tratara.

Asimismo, los sistemas de frío GasN2 utilizan gases refrigerantes especialmente diseñados con unas características medioambientales únicas; con valores de potencial de reducción de la capa de ozono de zero y potenciales de calentamiento global inferiores a 5.

CARACTERÍSTICAS

  • Bajas temperaturas de congelación.

    -40ºC
    -80ºC

  • Potencia frigorífica adaptada a las necesidades del cliente.

  • Integración de variadores de frecuencia.

  • Gases refrigerantes menos contaminantes.

  • Control en remoto del funcionamiento de los equipos.

  • Ahorro notable en electricidad.

  • Ciclos de congelado reducidos.

  • Producción más rápida y eficiente.

  • Modulación del consumo según demanda de producción.

  • Sin tasas asociadas a los gases refrigerantes.

  • Reducción del coste por quilo de producto congelado.

  • SAT a distancia.

BENEFICIOS 

  • Diseño de la potencia eléctrica adaptada al cliente.

  • Control en remoto del equipo.

  • Puede instalarse en el interior o exterior.

  • Procesos productivos más rápidos y eficientes.

  • Ahorro de costes eléctricos.

  • El ciclo de congelado se reduce gracias a la temperatura.

  • No hay tasas asociadas a los gases refrigerantes.

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TÉCNICAS

IQF

  • Mejor conservación de sabor, textura y propiedades alimenticias.

  • Una preservación más eficiente sin químicos.

  • Basado en un cambio brusco de la temperatura para lograr mejor corte.

CRUST FREEZING

  • Mayor precisión en el corte previo al fileteado.

  • Optimiza el ritmo de trabajo.