Túneles de Congelación

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Túneles de Congelación 2020-07-06T09:33:22+00:00

TÚNELES DE CONGELACIÓN

DESCRIPCIÓN

GasN2 ha desarrollado una línea de productos de frío industrial para el sector alimentario que consiguen combinar los mejores aspectos del frío mecánico y del frío criogénico. Una opción flexible y de bajo riesgo para procesadores de alimentos innovadores.

CARACTERÍSTICAS

  • Bajas temperaturas de congelación.

    -40ºC (COP>3)
    -80ºC (COP>1)

  • Potencia frigorífica adaptada a las necesidades del cliente.

  • Integración de variadores de frecuencia.

  • Gases refrigerantes menos contaminantes.

  • Control en remoto del funcionamiento de los equipos.

  • Ahorro notable en electricidad.

  • Ciclos de congelado reducidos.

  • Producción más rápida y eficiente.

  • Modulación del consumo según demanda de producción.

  • Sin tasas asociadas a los gases refrigerantes.

  • Reducción del coste por quilo de producto congelado.

  • SAT a distancia.

ESPECIFICACIONES

La solución de congelación permite congelar una gran variedad de productos sin que se vean afectados los costes de congelación.

Lo único que debe hacer es cambiar la temperatura y la velocidad de la cinta.  El túnel se ha diseñado de forma que el nivel de higiene sea mayor: las tareas de limpieza y mantenimiento resultan sencillas gracias al acceso abierto y fácil. La cinta de plástico facilita y agiliza la limpieza y la existencia de partes aisladas prefabricadas proporcionan una mayor solidez al túnel. De igual modo, nos aseguramos de que su proceso de congelación cumpla los estándares del sector, ya que seguimos las más recientes normativas de seguridad e higiene.

  • Congelar según sea necesario gracias a la congelación rápida (minutos en lugar de horas), no es necesario almacenar enormes cantidades de un producto.
  • Resulta sencillo cambiar de un producto a otro durante en el mismo turno.
  • Productos de gran calidad y con una mínima inversión inicial de capital.

Puede congelar una amplia gama de productos frescos y cocinados con la solución de congelación GasN2:

• Carnes y aves de corral.
• Pescados y mariscos.
• Fruta y verduras.
• Productos lácteos, pastas y pizza.
• Productos horneados.
• Alimentos preparados.

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FICHA TÉCNICA

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VENTAJAS

  • Ahoro energético.

  • Sin tasas asociadas a los gases refrigerantes.

  • Variadores de frecuencia.

  • Uso de gases menos contaminantes con ODP cero y GWP menor a 5.

  • Potencia frigorífica adaptada a las necesidades productivas.

  • Temperaturas de hasta -80ºC y -40ºC con COP superiores a 1 y 3.

  • Control en remoto.

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TÉCNICAS

IQF

  • Mejor conservación de sabor, textura y propiedades alimenticias.

  • Una preservación más eficiente sin químicos.

  • Basado en un cambio brusco de la temperatura para lograr mejor corte.

CRUST FREEZING

  • Mayor precisión en el corte previo al fileteado.

  • Optimiza el ritmo de trabajo.