Systèmes de séchage
Les sécheurs pour charcuterie sont utilisés lors du processus de séchage des denrées alimentaires; ils permettent d’éliminer l’eau du produit de manière contrôlée et jusqu’à un certain pourcentage.
Description
Nos sécheurs fonctionnent avec la technologie suivante : dans la salle de stockage du produit, l’eau contenue dans l’air subit un processus d’adsorption. L’air chaud sert ensuite à éliminer l’eau de la salle. Le système de recirculation de l’air n’entre jamais en contact avec l’air de la chambre de séchage, c’est pourquoi il n’existe aucun risque de contaminer les aliments.
Ce procédé nous permet de prélever de l’air humide à l’intérieur de la chambre de séchage où se trouvent les produits et de le renvoyer sec et à la température définie.
Secteurs
Applications
Caractéristiques
