Individual Quick Freezing (IQF)
Individual Quick Freezing (IQF) ou surgélation rapide individuelle est une technique de surgélation ultra-rapide.
Description
L’Individual Quick Freezing (IQF) ou surgélation rapide individuelle est l’une des techniques de surgélation ultra-rapide dans laquelle les produits conservent leurs propriétés organoleptiques et sensorielles, ainsi que leurs valeurs nutritionnelles, leurs textures, leurs saveurs et leurs couleurs. Les appareils de surgélation de GasN2 sont spécialement conçus pour atteindre ces objectifs.
