Individual Quick Freezing (IQF)
Individual Quick Freezing (IQF) o congelación rápida individualizada es una técnica de congelación ultra rápida.
Descripción
Individual Quick Freezing (IQF) o congelación rápida individualizada es una de las técnicas de congelación ultrarrápida en la que los productos conservan las propiedades organolépticas y sensoriales, así como los valores nutricionales, texturas, sabor y color. Los equipos de ultracongelación de GasN2 están especialmente diseñados para conseguir estos objetivos.
