Confezionamento in atmosfera protettiva
Nelle applicazioni di confezionamento in atmosfera protettiva possiamo utilizzare apparecchiature N₂, O₂ o doppie, a seconda delle esigenze di ciascun progetto.
Descrizione
Nelle applicazioni di confezionamento in atmosfera protettiva, la risposta è rappresentata da apparecchiature N2, O2 o doppie, a seconda delle esigenze di ciascun progetto. Lo scopo di questa applicazione è la modifica dell’atmosfera dei prodotti alimentari confezionati al fine di prolungarne la durata di conservazione mediante:
- Riduzione della proliferazione batterica.
- Prevenzione dell’ossidazione dei grassi del prodotto stesso.
- Mantenimento delle proprietà organolettiche dei prodotti.
