Càrniques Illas Juli se especializa en la selección, elaboración y comercialización de carnes frescas y ultracongeladas. Con más de 60 años de trayectoria en el sector, la empresa combina tradición e innovación para garantizar productos de la más alta calidad. Su equipo, impulsado por la pasión y el compromiso, trabaja día a día para ofrecer alimentos confiables y un servicio de excelencia.
La garantía de Càrniques Illas Juli se basa en estrictos estándares de seguridad alimentaria, junto con una gran capacidad de adaptación a los cambios del sector, la evolución social y tecnológica, y las necesidades específicas de sus clientes. Su historia, junto con su apuesta constante por la innovación y el desarrollo alimentario, reafirman su compromiso con la calidad.
El reto
Càrniques Illas Juli utilizaba un sistema de ultracongelación basado en nitrógeno líquido (N₂), combinado con un túnel de congelación. Este sistema requería un suministro constante de nitrógeno, lo que implicaba:
- Una gestión logística compleja, con descargas mensuales de gas.
- Personal dedicado a la organización y supervisión de los suministros.
- Un impacto ambiental significativo debido al transporte de nitrógeno en cisternas, que generaba una alta emisión de CO₂.
Ante esta situación, Càrniques Illas Juli apostó por una solución innovadora, sostenible y respetuosa con el medio ambiente, con el objetivo de reducir su huella de carbono y mejorar la eficiencia de su sistema de ultracongelación.
La Solución: Sistema de Ultracongelación a temperaturas muy bajas
GasN2 propuso la instalación de un sistema de ultracongelación a temperaturas muy bajas basado en frío mecánico sin consumibles. El sistema, ofrecido en régimen de alquiler, está compuesto por:
- Central de frío CT150, instalada en el exterior de la planta.
- Túnel dinámico de 12 x 2,5 metros, con capacidad para congelar hasta 1.200 kg/h de diferentes productos, duplicando la capacidad de producción anterior.
Resultados
La implementación del sistema de ultracongelación a temperaturas muy bajas de GasN2 en Cárnicas Illas Juli ha supuesto un avance significativo en eficiencia operativa y sostenibilidad:
- Cuota mensual fija, sin costes adicionales.
- Ahorro en coste de congelación €/kg.
- Reducción de emisiones de CO₂: Se elimina el transporte de nitrógeno, reduciendo significativamente el impacto ambiental.
- Mantenimiento de la calidad del producto: El sistema de frío mecánico sin consumibles asegura que se conserven todas las cualidades organolépticas de los alimentos.
- Misma capacidad de producción: El rendimiento del sistema anterior se mantiene, garantizando los mismos tiempos de congelación.
- Mayor autonomía: Se elimina la dependencia de proveedores externos de nitrógeno, lo que garantiza mayor fiabilidad en el suministro.
- Reducción de más del 40% en costos operativos.
- Incremento del 55% en la capacidad de producción.
- Disminución del 19% en emisiones de CO₂, evitando la emisión de 18.971 kg anuales, lo que equivale a la plantación de 949 árboles.
Gracias a esta innovación, Càrniques Illas Juli ha fortalecido su posición en el sector, mejorando su eficiencia operativa, su impacto ambiental y su independencia en el suministro de nitrógeno, consolidando así un modelo más sostenible y rentable para el futuro.
