Con más de medio siglo de experiencia en la elaboración artesanal de embutidos, Aliemsa es un referente en el sector alimentario, comprometido con la calidad y la tradición. Sin embargo, Sin embargo, la evolución de las normativas sobre gases fluorados (HFC) y el aumento de los costos energéticos presentaron un importante desafío: modernizar sus procesos productivos sin comprometer la autenticidad de sus productos.
El reto
El proyecto planteó un doble objetivo:
- Preservar la calidad artesanal que define los embutidos de Aliemsa.
- Optimizar la producción, garantizando ciclos de secado homogéneos, reduciendo el consumo energético y eliminando completamente las fugas de refrigerante.
La Solución: Sistema de Secado Horizontal (USH)
Aspectos clave de la solución:
- Tecnología sin gases fluorados
El sistema de refrigeración sostenible elimina la dependencia de los HFC, reduciendo riesgos de fugas, costos operativos y el impacto ambiental. Esto no solo asegura el cumplimiento de la normativa vigente, sino que también refuerza el compromiso de Aliemsa con la sostenibilidad.
- Nueva distribución del flujo de aire
Gracias a la tecnología de flujo inverso, el equipo garantiza una producción homogénea. Este avance asegura un desarrollo uniforme del hongo característico en los embutidos, mejorando la calidad y consistencia del producto final.
- Control independiente de frío y secado
La separación de variables clave como humedad, temperatura y ciclos de producción permite un control preciso, optimizando el consumo energético y adaptándose a las necesidades específicas de cada lote de producción.
Resultados
La solución implementada por GasN2 ha tenido un impacto significativo en las operaciones de ALIEMSA, destacando los resultados obtenidos:
- Mantener la autenticidad de sus productos, respetando los procesos artesanales.
- Reducir significativamente el consumo energético, con un impacto directo en los costos operativos.
- Cumplir con la normativa medioambiental y reforzar su compromiso con la sostenibilidad.
- Garantizar una producción homogénea y de alta calidad, consolidando su posición en el mercado.
La colaboración entre Aliemsa y GasN2 es un ejemplo claro de cómo la innovación tecnológica puede integrarse en procesos tradicionales para cumplir con los estándares modernos sin perder la esencia artesanal. Con soluciones sostenibles y eficientes, Aliemsa no solo ha superado los retos normativos y energéticos, sino que también ha reafirmado su compromiso con la excelencia en cada uno de sus productos.
