Càrniques Illas Juli est spécialisée dans la sélection, la transformation et la commercialisation de viandes fraîches et ultra-congelées. Avec plus de 60 ans d’expérience dans le secteur, l’entreprise allie tradition et innovation afin de garantir des produits de la plus haute qualité. Portée par la passion et l’engagement, son équipe travaille quotidiennement pour offrir des produits alimentaires fiables et un service d’excellence.

La garantie de Càrniques Illas Juli repose sur des normes strictes de sécurité alimentaire, ainsi qu’une grande capacité d’adaptation aux évolutions du secteur, aux progrès technologiques et aux besoins spécifiques des clients. Son histoire, couplée à un engagement constant pour l’innovation et le développement alimentaire, réaffirme sa volonté d’excellence.

Le Défi

Càrniques Illas Juli utilisait un système d’ultra-congélation basé sur l’azote liquide (N₂), combiné à un tunnel de congélation. Ce système nécessitait un approvisionnement constant en azote, entraînant :

● Une gestion logistique complexe, avec des livraisons de gaz mensuelles.
● Du personnel dédié à l’organisation et au suivi des approvisionnements.
● Un impact environnemental significatif, dû au transport d’azote liquide par camion-citerne, générant d’importantes émissions de CO₂.

Face à cette situation, Càrniques Illas Juli a opté pour une solution innovante, durable et respectueuse de l’environnement, dans le but de réduire son empreinte carbone et d’améliorer l’efficacité de son système d’ultra-congélation.

La Solution : Système de surgélation à basse température

GasN2 a proposé l’installation d’un système d’ultra-congélation à basse température, basé sur un système de refroidissement mécanique sans consommables. Ce système, proposé sous un modèle de location, comprend :

● Unité de réfrigération CT150, installée à l’extérieur de l’usine.
● Tunnel dynamique de 12 x 2,5 mètres, capable de congeler jusqu’à 1 200 kg/h de différents produits, doublant ainsi la capacité de production précédente.

Résultats

La mise en œuvre du système de surgélation à basse température de GasN2 chez Cárnicas Illas Juli a conduit à une avancée significative en termes d’efficacité opérationnelle et de durabilité :

  • Frais mensuels fixes, sans coûts supplémentaires.
  • Économies sur le coût de congélation €/kg.
  • Réduction des émissions de CO₂ : L’élimination du transport d’azote réduit considérablement l’impact environnemental.
  • Maintien de la qualité des produits : Le système de refroidissement mécanique sans consommables garantit la préservation des propriétés organoleptiques.
  • Capacité de production inchangée : Les performances du système précédent sont maintenues, assurant les mêmes temps de congélation.
  • Plus grande autonomie : L’élimination de la dépendance aux fournisseurs externes d’azote garantit une plus grande fiabilité de l’approvisionnement.
  • Une réduction de plus de 40 % des coûts d’exploitation.
  • Une augmentation de 55 % de la capacité de production.
  • Une diminution de 19 % des émissions de CO₂, évitant l’émission de 18 971 kg par an, soit l’équivalent de la plantation de 949 arbres.

Grâce à cette innovation, Càrniques Illas Juli a renforcé sa position dans l’industrie, amélioré son efficacité opérationnelle, réduit son impact environnemental et gagné en autonomie sur l’approvisionnement en azote, consolidant ainsi un modèle d’affaires plus durable et rentable pour l’avenir.