Càrniques Illas Juli è specializzata nella selezione, lavorazione e commercializzazione di carni fresche e ultra-congelate. Con oltre 60 anni di esperienza nel settore, l’azienda combina tradizione e innovazione per garantire prodotti della massima qualità. Grazie alla passione e all’impegno, il suo team lavora quotidianamente per offrire prodotti alimentari affidabili e un servizio eccellente.

La garanzia di Càrniques Illas Juli si basa su rigorosi standard di sicurezza alimentare, unita a una grande capacità di adattamento ai cambiamenti del settore, ai progressi tecnologici e alle esigenze specifiche dei clienti. La sua storia, insieme a un costante impegno per l’innovazione e lo sviluppo alimentare, riafferma la sua dedizione alla qualità.

La Sfida

Càrniques Illas Juli utilizzava un sistema di ultra-congelazione basato su azoto liquido (N₂), combinato con un tunnel di congelamento. Questo sistema richiedeva una fornitura costante di azoto, con le seguenti problematiche:

● Gestione logistica complessa, con consegne mensili di gas.
● Personale dedicato all’organizzazione e supervisione delle forniture.
● Impatto ambientale significativo, dovuto al trasporto di azoto liquido tramite autocisterne, con conseguente elevate emissioni di CO₂.

Di fronte a questa situazione, Càrniques Illas Juli ha optato per una soluzione innovativa, sostenibile e rispettosa dell’ambiente, con l’obiettivo di ridurre la propria impronta di carbonio e migliorare l’efficienza del sistema di ultra-congelazione.

La Soluzione: Sistema di Ultracongelazione a basse temperature

GasN2 ha proposto l’installazione di un sistema di ultra-congelazione a basse temperature, basato su raffreddamento meccanico senza consumabili. Il sistema, fornito con un modello a noleggio, è composto da:

● Unità di refrigerazione CT150, installata all’esterno dello stabilimento.
● Tunnel dinamico di 12 x 2,5 metri, con capacità di congelare fino a 1.200 kg/h di diversi prodotti, raddoppiando la capacità produttiva precedente.

Risultati

L’implementazione del sistema di ultracongelazione a basse temperature di GasN2 presso Cárnicas Illas Juli ha portato a un significativo avanzamento in termini di efficienza operativa e soste:

  • Canone mensile fisso, senza costi aggiuntivi.
  • Risparmio sui costi di congelamento €/kg.
  • Riduzione delle emissioni di CO₂: L’eliminazione del trasporto di azoto riduce significativamente l’impatto ambientale.
  • Mantenimento della qualità del prodotto: Il sistema di raffreddamento meccanico senza consumabili garantisce la conservazione delle proprietà organolettiche.
  • Stessa capacità produttiva: Le prestazioni del sistema precedente vengono mantenute, assicurando gli stessi tempi di congelamento.
  • Maggiore autonomia: L’eliminazione della dipendenza da fornitori esterni di azoto garantisce una maggiore affidabilità nella fornitura.
  • Una riduzione di oltre il 40% dei costi operativi.
  • Un incremento del 55% della capacità produttiva.
  • Una diminuzione del 19% delle emissioni di CO₂, evitando l’emissione di 18.971 kg all’anno, equivalente alla piantumazione di 949 alberi.

Grazie a questa innovazione, Càrniques Illas Juli ha rafforzato la sua posizione nel settore, migliorando l’efficienza operativa, riducendo l’impatto ambientale e ottenendo indipendenza nella fornitura di azoto, consolidando così un modello di business più sostenibile e redditizio per il futuro.