En la industria de embutidos, el nitrógeno es un gas fundamental en los procesos de envasado, donde garantizar la calidad y seguridad de los productos es esencial.

Gracias a sus propiedades inertes, el nitrógeno se utiliza en atmósferas modificadas para preservar la frescura, retardar el crecimiento bacteriano y prolongar la vida útil del producto sin necesidad de añadir conservantes adicionales.

El reto

La empresa requirió la implementación de un generador de nitrógeno capaz de satisfacer sus demandas operativas y, además, garantizar eficiencia, sostenibilidad y reducción de costos.

Era indispensable que el generador de nitrógeno destacara por sus características respetuosas con el medio ambiente, permitiendo optimizar la eficiencia operativa y consolidando el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental.

La solución: Sistema de generación de nitrógeno

GasN2 instaló un sistema de generación de nitrógeno para cubrir completamente las necesidades de este gas en todos los procesos de envasado en atmósfera protectora.

El equipo, modelo GN6 con mezcladora integrada, genera una mezcla del 50% N₂ – 50% CO₂ con el objetivo de obtener un envasado de máxima calidad.

Resultados

La solución implementada por GasN2 ha tenido un impacto significativo en las operaciones de Le Rôtisseur du Guerledan, destacando los siguientes resultados:

  • Ahorro económico del 50%, reduciendo los costos asociados al nitrógeno
  • Reducción de las emisiones de CO₂ asociadas al transporte del gas
  • Eficiencia energética, con producción de nitrógeno in situ
  • Procesos más limpios y sostenibles, mejorando el impacto ambiental
  • Reducción a una cuarta parte del número de racks in situ y de las entregas (−75%), optimizando la gestión logística
  • Control total de la calidad del gas, con supervisión remota
  • Preservación de las propiedades organolépticas, mejorando la percepción de calidad.

Este caso de éxito demuestra cómo la innovación tecnológica puede transformar los procesos industriales, ofreciendo soluciones sostenibles y rentables que mejoran significativamente la calidad del producto final.

Le Rôtisseur du Guerledan reafirma así su compromiso con la eficiencia, la sostenibilidad y la innovación, consolidándose como un referente en la industria alimentaria.