En la indústria d’embotits, el nitrogen és un gas fonamental en els processos d’envasament, on garantir la qualitat i seguretat dels productes és essencial.
Gràcies a les seves propietats inertes, el nitrogen s’utilitza en atmosferes modificades per preservar la frescor, retardar el creixement bacterià i prolongar la vida útil del producte sense necessitat d’afegir conservants addicionals.
El repte
L’empresa va requerir la implementació d’un generador de nitrogen capaç de satisfer les seves demandes operatives i, a més, garantir eficiència, sostenibilitat i reducció de costos.
Era indispensable que el generador de nitrogen destaqués per les seves característiques respectuoses amb el medi ambient, permetent optimitzar l’eficiència operativa i consolidant el compromís de l’empresa amb la sostenibilitat i la responsabilitat ambiental.
La Solució: Sistema de generació de nitrogen
GasN2 va instal·lar un sistema de generació de nitrogen per cobrir completament les necessitats d’aquest gas en tots els processos d’envasament en atmosfera protectora.
L’equip, model GN6 amb mesclador integrat, genera una mescla del 50% N₂ – 50% CO₂ amb l’objectiu d’obtenir un envasament de màxima qualitat.
Resultats
La solució implementada per GasN2 ha tingut un impacte significatiu en les operacions de Le Rôtisseur du Guerledan, destacant els resultats següents:
- Estalvi econòmic del 50%, reduint els costos associats al nitrogen
- Reducció de les emissions de CO₂ associades al transport del gas
- Eficiència energètica, amb producció de nitrogen in situ
- Processos més nets i sostenibles, millorant l’impacte mediambiental
- Reducció a una quarta part del nombre de racks in situ i de les entregues (−75%), optimitzant la gestió logística
- Control total de la qualitat del gas, amb supervisió remota
- Preservació de les propietats organolèptiques, millorant la percepció de qualitat.
Aquest cas d’èxit demostra com la innovació tecnològica pot transformar els processos industrials, oferint solucions sostenibles i rendibles que milloren significativament la qualitat del producte final.
Le Rôtisseur du Guerledan reafirma així el seu compromís amb l’eficiència, la sostenibilitat i la innovació, consolidant-se com un referent en la indústria alimentària.
