Chambres froides

La technologie des équipements de refroidissement de GasN2 est applicable aux chambres froides.

Description

Dans ces chambres de l’industrie de la viande, on applique du froid pour contrôler la température de la viande après l’abattage des animaux.

La température de la viande est ainsi abaissée afin de poursuivre le processus de nettoyage, de dépouillement et de découpe.