Individual Quick Freezing (IQF)
Individual Quick Freezing (IQF) è una tecnica di congelamento ultra rapida.
Descrizione
Individual Quick Freezing (IQF) o congelamento rapido individualizzato è una delle tecniche di congelamento ultrarapido in cui i prodotti mantengono le loro proprietà organolettiche e sensoriali, nonché i valori nutrizionali, la consistenza, il sapore e il colore. Le apparecchiature di ultra congelamento di GasN2 sono state progettate appositamente per raggiungere questi obiettivi.
