Individual Quick Freezing (IQF)
Individual Quick Freezing (IQF) o congelació ràpida individualitzada és una tècnica de congelació ultraràpida.
Descripció
Individual Quick Freezing (IQF) o congelació ràpida individualitzada és una de les tècniques de congelació ultraràpida en la qual els productes conserven les propietats organolèptiques i sensorials, així com els valors nutricionals, textures, gust i color. Els equips d’ultracongelació de GasN2 estan especialment dissenyats per aconseguir aquests objectius.
