Càrniques Illas Juli està especialitzada en la selecció, elaboració i comercialització de carns fresques i ultracongelades. Amb més de 60 anys de trajectòria en el sector, l’empresa combina tradició i innovació per garantir productes de la més alta qualitat. El seu equip, impulsat per la passió i el compromís, treballa dia a dia per oferir aliments fiables i un servei d’excel·lència.
La garantia de Càrniques Illas Juli es basa en estrictes estàndards de seguretat alimentària, juntament amb una gran capacitat d’adaptació als canvis del sector, l’evolució social i tecnològica, i les necessitats específiques dels seus clients. La seva història, juntament amb la seva aposta constant per la innovació i el desenvolupament alimentari, reafirmen el seu compromís amb la qualitat.
El repte
Càrniques Illas Juli utilitzava un sistema d’ultracongelació basat en nitrogen líquid (N₂), combinat amb un túnel de congelació. Aquest sistema requeria un subministrament constant de nitrogen, cosa que implicava:
- Gestió logística complexa, amb descàrregues mensuals de gas.
- Personal dedicat a l’organització i supervisió dels subministraments
- Impacte ambiental significatiu a causa del transport de nitrogen en cisternes, generant una alta emissió de CO₂.
Davant aquesta situació, Càrniques Illas Juli va apostar per una solució innovadora, sostenible i respectuosa amb el medi ambient, amb l’objectiu de reduir la seva petjada de carboni i millorar l’eficiència del seu sistema d’ultracongelació.
La Solució: Sistema d’ultracongelació a temperatures baixes
GasN2 va proposar la instal·lació d’un sistema d’ultracongelació a temperatures molt baixes basat en fred mecànic sense consumibles. El sistema, ofert en règim de lloguer, està compost per:
- Central de fred CT150, instal·lada a l’exterior de la planta.
- Túnel dinàmic de 12 x 2,5 metres, amb capacitat per congelar fins a 1.200 kg/h de diferents productes, duplicant la capacitat de producció anterior.
Resultats
La implementació del sistema d’ultracongelació a temperatures bastant baixes de GasN2 a Càrniques Illas Juli ha suposat un avenç significatiu en eficiència operativa i sostenibilitat:
- Quota mensual fixa, sense costos addicionals.
- Estalvi en cost de congelació €/kg.
- Reducció d’emissions de CO₂: S’elimina el transport de nitrogen, reduint significativament l’impacte ambiental.
- Manteniment de la qualitat del producte: El sistema de fred mecànic sense consumibles assegura que es conservin totes les qualitats organolèptiques dels aliments.
- Misma capacitat de producció: El rendiment del sistema anterior es manté, garantint els mateixos temps de congelació.
- Major autonomia: S’elimina la dependència de proveïdors externs de nitrogen, garantint una major fiabilitat en el subministrament.
- Reducció de més del 40% en costos operatius.
- Increment del 55% en la capacitat de producció.
- Disminució del 19% en emissions de CO₂, evitant l’emissió de 18.971 kg anuals, l’equivalent a la plantació de 949 arbres.
Gràcies a aquesta innovació, Càrniques Illas Juli ha enfortit la seva posició en el sector, millorant la seva eficiència operativa, el seu impacte ambiental i la seva independència en el subministrament de nitrogen, consolidant així un model més sostenible i rendible per al futur.