La liofilització —també coneguda com a freeze-drying— és una de les tècniques de conservació més eficaces i segures utilitzades en sectors com l’alimentari, el farmacèutic i el biotecnològic. El seu objectiu és eliminar l’aigua d’un producte congelat mitjançant la sublimació, és a dir, el pas directe del gel a vapor sense passar per l’estat líquid.
 El resultat: un producte estable, amb la seva estructura, sabor i nutrients intactes.

Les quatre fases del procés de liofilització

El procés de liofilització es desenvolupa en quatre etapes crítiques, on el control de la temperatura i el buit és determinant:

1. Congelació
El producte es congela ràpidament per sota de la seva temperatura eutèctica. Una congelació lenta provocaria la formació de cristalls de gel grans, capaços de danyar l’estructura cel·lular.  En aquesta fase, el fluid refrigerant subministrat per GasN2 permet una congelació ultraràpida que preserva la integritat del producte i prepara el terreny per a una sublimació eficient.

2. Buit
Un cop congelat, es crea un buit a la cambra del liofilitzador, eliminant l’aire i els gasos no condensables. Amb un buit d’entre 0,1 i 1 mbar, l’aigua s’evapora entre –40 °C i –10 °C, cosa que facilita la sublimació controlada del gel.

3. Escalfament
Amb el producte congelat i la cambra al buit, s’aplica una calor suau (proper a la temperatura ambient) per accelerar l’assecat. En aquest punt, l’aigua passa directament de gel a vapor, mantenint intactes les propietats del producte.

4. Condensació
El vapor d’aigua alliberat es dirigeix cap al condensador, on torna a congelar-se. Aquí, el sistema de fred de GasN2 “atrapa” el vapor sublimat i el converteix novament en gel. Aquest procés garanteix una sublimació contínua, protegeix el sistema de buit i manté l’eficiència tèrmica del procés.

 

La clau de l’èxit: un sistema de fred fiable i precís

El fred industrial és el cor del procés de liofilització. La seva doble funció —congelar el producte i condensar el vapor— determina l’estabilitat, la seguretat i la qualitat final.

Un control tèrmic insuficient pot comprometre la textura, la bioactivitat o l’esterilitat del producte final. Per això, els sistemes de fred de GasN2 ofereixen una temperatura estable, assegurant un procés repetible, eficient i conforme als estàndards més exigents de la indústria.

Solucions de GasN2 per a la liofilització industrial

A GasN2 dissenyem, fabriquem i comercialitzem solucions de generació de fred industrial que s’integren fàcilment en processos de liofilització, crioconcentració i conservació avançada.

Els nostres equips destaquen per:

  • Control precís de la temperatura.
  • Alta fiabilitat operativa i baix manteniment.
  • Eficiència energètica i sostenibilitat.
  • Integració adaptable a cambres, condensadors i sistemes de buit.

Gràcies a la nostra experiència en processos tèrmics i gasos industrials, ajudem les empreses a optimitzar la producció, millorar la qualitat final del producte i reduir el consum energètic global.

En resum

L’èxit de la liofilització depèn, en gran mesura, de la precisió del sistema de fred. Amb els equips de GasN2, les empreses poden garantir una congelació ràpida, una sublimació estable i una condensació eficient, assegurant la màxima qualitat a cada lot.

Vols optimitzar el teu procés de liofilització?

A GasN2 t’ajudem a dissenyar la solució de fred industrial que millor s’adapti a la teva aplicació.

Contacta amb nosaltres per a un assessorament personalitzat i descobreix com millorar l’eficiència, la qualitat i la seguretat del teu procés de liofilització.