A GasN2 dissenyem solucions de fred industrial adaptades a cada procés productiu.
 Un dels punts clau en moltes instal·lacions és decidir quin tipus de túnel de congelació és el més adequat per a les necessitats de cada client.

Tot i que sovint es fan servir com a sinònims, els túnels de congelació i els túnels d’ultracongelació responen a necessitats tècniques diferents.
 Conèixer-ne les diferències és essencial per optimitzar el rendiment, la qualitat del producte i l’eficiència energètica.

Què és un túnel de congelació?

Un túnel de congelació és un sistema dissenyat per reduir la temperatura del producte fins a valors de congelació (normalment entre –18 °C i –35 °C) en un temps controlat.
 Funciona mitjançant una circulació forçada d’aire fred que extreu la calor del producte de manera progressiva i homogènia.

El seu objectiu principal és preservar l’estructura i les propietats de l’aliment o del material, evitant la formació de grans cristalls de gel i protegint-ne la textura.

Aplicacions habituals:

  • Productes alimentaris (carns, vegetals, fleca, plats preparats).
  • Indústria farmacèutica i biotecnològica.
  • Conservació temporal de productes intermedis. 

Què és un túnel d’ultracongelació?

L’ultracongelació és un procés molt més ràpid i profund.
 Els túnels d’ultracongelació estan dissenyats per assolir temperatures de fins a –70 °C, congelant el producte en pocs minuts i mantenint la seva qualitat original gairebé intacta.

El refredament ultraràpid evita la formació de grans cristalls de gel a l’interior de les cèl·lules, preservant la textura, el color, el sabor i el valor nutricional del producte.

Aplicacions habituals:

  • Productes premium o d’alt valor afegit (marisc, plats gurmet, fruita d’exportació).
  • Processos farmacèutics i químics sensibles a la temperatura.
  • Preparacions que requereixen congelació individual ràpida (IQF – Individual Quick Freezing). 

Principals diferències entre congelació i ultracongelació

Característica Túnel de congelació Túnel d’ultracongelació
Temperatura de treball –18 °C a –35 °C –40 °C a –70 °C
Velocitat del procés Hores Minuts
Preservació del producte Alta Màxima
Consum energètic Moderat Superior (segons volum)
Tipus d’aplicació General o estàndard Alta exigència o producte sensible
Cost d’instal·lació Inferior Inversió inicial més alta
Control tèrmic Precís Extremadament precís

Tots dos sistemes són vàlids, però l’elecció dependrà de les característiques del producte, la capacitat de producció i els objectius de qualitat.

Quina opció escollir?

Si l’objectiu és conservar grans volums de producte de manera eficient, els túnels de congelació són la millor opció.
 Si es busca preservar al màxim la textura, el sabor i la qualitat del producte, o si el procés requereix congelació individual ràpida (IQF), l’ultracongelació és l’alternativa ideal.

A GasN2 realitzem estudis de viabilitat personalitzats, analitzant els paràmetres tècnics, tèrmics i energètics per determinar quina tecnologia ofereix el millor equilibri entre rendiment, consum i qualitat final.

Característiques tècniques dels túnels GasN2

Els nostres túnels de congelació i ultracongelació estan dissenyats amb tecnologia pròpia d’alta eficiència, sense ús de consumibles ni gasos criogènics, fet que garanteix una operació contínua, segura, fiable i sostenible.

Característiques destacades:

  • Rang de temperatura configurable fins a –70 °C. 
  • Equips modulars i adaptables a qualsevol entorn industrial. 
  • Control digital i monitoratge remot 4.0. 
  • Gestió precisa del flux d’aire per a una congelació homogènia. 
  • Manteniment reduït i llarga vida útil. 
  • Construcció robusta, amb materials d’alta resistència i aïllament avançat. 

Gràcies a aquesta tecnologia, els nostres sistemes ofereixen màxim rendiment tèrmic, baix consum energètic i traçabilitat completa del procés.

Sol·licita un estudi de viabilitat

Cada procés productiu és únic.
 Per això, a GasN2 analitzem les condicions de cada client per oferir la solució més eficient i rendible.

👉 Sol·licita un estudi de viabilitat i t’ajudarem a determinar quin tipus de túnel —congelació o ultracongelació— s’adapta millor al teu procés, garantint la màxima qualitat, seguretat i eficiència energètica: https://gasn2.com/contacte/